菜谱网 夏天甜品的美味的窍门
夏天甜品的美味的窍门
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1.面糊一定要过筛才能细腻,冷藏可以将面糊更加稳定;2.煎面皮是一个功夫活,锅和火候都很重要,小火是一定的,每次倒入面糊时锅不太热,不然不好将液体摊开。每次煎好一片,最好将锅底用冷水冲下降温后再倒入面糊,煎起。3.煎好的面皮每层用保鲜膜隔开,要冷却了再包,我是提前一晚煎好包好保鲜膜,早上制作就非常快了。4.打发淡奶油一定打至硬性,因为动物性淡奶油较软,可以打发完放冷冻一会,包起来更有立体感。

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