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酱爆花蛤的窍门
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1、豆妈提醒:

2、花蛤买回家后要用淡盐水浸泡2——3个小时,可以让花蛤吐尽泥沙

3、花蛤炒前先焯水至开口,后面炒制的时候可以更容易入味。焯水时注意花蛤一开口就马上捞出,煮的时间过长花蛤的肉就会变老。

4、最后花蛤翻炒均匀就可以出锅了,时间不宜过长,否则肉老了就不好吃了

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