迷你小蛋糕的窍门
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酸奶是浓稠型的，可以是自制的，也可以是买的市售的，如果有甜味，蛋黄糊里的白糖就别加了，小盆友吃还是不要太甜比较健康。
晓廷给的方子是四蛋刚好做两组迷你24连，我这个两蛋就足够很满了，四蛋可以做两组迷你24连和一组大的12连。
另外晓廷建议大家打发蛋白的时候不要拿着打蛋器满盆子转，可以手不动，另一只手转动盆子边打发边转，打发出来的蛋白霜稳定细腻有光泽，试验过效果真的非常好，大家可以试试，尤其是做蛋糕特别爱回缩的朋友，毕竟做戚风蛋白非常关键。
另外如果是装袋送人或带学校去给小盆友们分享的话建议烤色比目测的深点，不然装袋一焖表皮容易粘掉。
晓廷给的方子是四蛋刚好做两组迷你24连，我这个两蛋就足够很满了，四蛋可以做两组迷你24连和一组大的12连。
另外晓廷建议大家打发蛋白的时候不要拿着打蛋器满盆子转，可以手不动，另一只手转动盆子边打发边转，打发出来的蛋白霜稳定细腻有光泽，试验过效果真的非常好，大家可以试试，尤其是做蛋糕特别爱回缩的朋友，毕竟做戚风蛋白非常关键。
另外如果是装袋送人或带学校去给小盆友们分享的话建议烤色比目测的深点，不然装袋一焖表皮容易粘掉。
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22图113
