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蒸月饼的窍门
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澄粉就是小麦淀粉,网购的,没有可以用普通面粉代替。我添加了大米粉,味道更好吃。
做月饼时用油避免粘连,就不需要干粉了。模具也不需要再刷油了,操作简单。盘底必须刷油也避免出锅粘连。
蒸的时候盖保鲜膜,避免水汽进入。月饼更漂亮。

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