红糖扁桃仁小饼干的窍门
189浏览 · 64收藏 · 16关注
1、这个饼干用了30克红糖，所以不是太甜。大家可以根据自己的口味调整糖度。红糖中有颗粒，要碾碎后放入，否则加热过程中会爆出糖液就不好看了。2、我原先做饼干都是试验成功后才发图文教程，现在还在产假中无法追求完美，所以发的过程图和成品图会有瑕疵，但我会补充说明让大家少走弯路。比如这个饼干进烤箱前是要在表面刷一层蛋白液的，为的是让扁桃仁能粘住，如果像我这样没刷，出炉后饼干倒扣扁桃仁容易掉。你也可以刷全蛋液，但烤出来的颜色容易深一些。我这个成品图是没刷的素颜版。3、烤箱在烤饼干时尽量不要打开柜门，因为温度会下降，上升到需要的温度需要时间。但用炸锅烤的话就相对随意些，因为炸锅预热非常快。我都是感觉差不多了就拉开炸锅抽屉看看。这个大家根据自己的情况选择工具。
