菜谱网 地三鲜,东北传统下饭菜的窍门
地三鲜,东北传统下饭菜的窍门
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1、土豆和茄子油炸的时间不一样,土豆时间长,茄子时间短。2、土豆切小块,比较方便油炸快速成熟;茄子切大块,油炸会软不容易变形。3、切好的土豆还可以在冷水里浸泡一下,去除表面的淀粉,口感也会恰到好处。3、炸过的土豆和茄子可以用吸油纸控一下油,再下锅时,锅内油不要太多,否则口感会过于油腻。

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