菜谱网 正宗利津水煎包的窍门
正宗利津水煎包的窍门
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小英子的美食界
小英子心语: 1.做面糊的配比不能太稠,太稠口感不好,也不好看,第一锅做稠了,真是影响食欲,后来减少了面粉就形成了很好看的冰花,所以不能稠了,当然也不能过稀,过稀就形不成这层漂亮的膜将煎包连在一起。 2.因为菜和肉是单独放的,菜里没有放盐,所以肉馅里的盐要比平时做馅的时候要咸一些才能够味。 3.调味料里的用量只是给出个大概数只做参考,具体操作要根据具体情况适当调整 4.判断煎包熟了没有还可以摸一下包子表皮,若不黏手且按上去有弹性就表明熟了。

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