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芽菜扣肉的窍门
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1粗茶淡饭1
1、在煎肉时很容易炸锅,所以防护措施一定要做好; 2、由于芽菜就很咸,在放调料时就要考虑到量的问题; 3、肉蒸好后,倒扣盘中时,翻转的速度一定要快,以免汤汁流出; 4、如没有芽菜,也可以换别的配菜,如梅干菜、雪里蕻等; 5、碎米芽菜超市和网店都有的卖。

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