菜谱网 【北京】牛肉土豆青椒的窍门
【北京】牛肉土豆青椒的窍门
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牛肉片要想不粘不坨,一是进锅之前放点油搅拌,使肉片表面有油脂;二是不要高火炒肉片,中温将肉片入锅中划散再转大火炒熟; 青椒可以生吃,入锅只是断断生气,口感脆,颜色漂亮; 牛肉片炒熟后盛出,再回锅,也是增加香嫩口感的一个方法。

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