菜谱网 正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖

正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖配方

13种材料 主料:7种 佐料:6
配料表
用量比例
单位
主料
100
g
适量
适量
适量
适量
100
g
佐料
秘制卤料包
一小包
适量
适量
葱节
适量
100
g

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步骤1、肉食焯掉,清水加入姜片,料酒,葱节,水煮沸加入肉食焯水,表面一层血沫煮出即可捞出洗净备用

步骤2、熬炒糖色,冷锅冷油加入白糖50g,开小火不断翻炒,直至白糖融化变色,糖色由红逐渐转黑红色即可倒入清水,搅拌均匀后即可盛出备用。