菜谱网 香辣凉菜油(秘制红油)

香辣凉菜油(秘制红油)配方

21种材料 主料:5种 佐料:16
配料表
用量比例
单位
主料
干二荆条辣椒
50
g
干朝天椒
50
g
大红袍花椒
50
g
1000
mL
佐料
10
g
0.5 个
2
5
5
香菜杆
10
桂皮
20
g
白蔻
10
g
母丁香
5
g
良姜
10
g
紫草
5
g

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步骤2、将 八角 桂皮 草果 白蔻 母丁香 良姜 小茴香 紫草 放入 碗中,加入水清洗一下,主意不要太久,太久湿透了就不太好,这个步骤主要是为了去掉刚买回来香料表面的泥沙