菜谱网 奶油奶酪夹心做法大全 抹茶奶油奶酪夹心蛋糕

抹茶奶油奶酪夹心蛋糕配方

12种材料 主料:10种 佐料:2
配料表
用量比例
单位
主料
3
色拉油
30
G
细砂糖
90
G
100
G
吉利丁片
2
凉开水
10
ML
佐料

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步骤1、鸡蛋蛋黄蛋白分离后放入不同的打蛋盆中(蛋白盆必须保证无油无水),蛋黄盆里加入20克细砂糖,用手动打蛋器打至糖溶化,加入色拉油和牛奶,打均至油水混合,低筋面粉和抹茶粉入筛,筛入到打好的蛋黄液中,继续搅打均匀

步骤2、蛋白盆中加入柠檬汁(没有可不加)用电动打蛋器打至粗泡,然后分次加入40克细砂糖打至硬性发泡状,然后把打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄糊的盆中,翻拌均匀