菜谱网 烧泥鳅做法大全 豆腐烧泥鳅

豆腐烧泥鳅配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
泥鳅
400
南豆腐
一盒
十来片
小葱
几根
五瓣
适量
花椒
适量
白酒
适量
豆瓣
适量
干辣椒
若干

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步骤1、不做是不知道啊,刚做就遇到了大困难。超市买起来容易,可是不给收拾。没办法,只好回来自己动手啦。给老爸老妈打了电话,他们给我支了个招:把泥鳅捞出来,撒点儿盐,过会儿它们就不那么动了,把它们放到菜板上,看准就对准头来一刀,然后把肠肠肚肚挤出来。这真是勇气和体力的双重考验,八两泥鳅我收拾了40多分钟。。。看这菜板,就知道有多么艰难了。。。这是这道菜最困难最重要的一步。后来,听高人指点,说是用剪刀直接剪,简单又快捷。下次试试。

步骤2、泥鳅去头去内脏,清水洗净,撒点盐,倒点白酒,稍微腌一腌。