菜谱网 红烧猪蹄配方大全 红烧猪蹄

红烧猪蹄配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
猪蹄
八角
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
桂皮
适量
5
花椒
适量
适量
干辣椒
适量
姜片

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步骤1、将猪脚洗干净,下锅烧开水煮沸3分钟左右,倒入些许料酒【可不用】再捞出猪脚,用凉白开冲洗猪脚上面的浮沫

步骤2、放入油,八角、桂皮、花椒、炒香,再放入干辣椒,待辣椒颜色稍变以后,下猪脚炒,待猪脚皮至金黄色后,下大蒜,生姜,炒香,放入生抽,老抽炒匀上色以后,再放入料酒去除猪脚腥味,反复炒,待料酒味道散去,加入适量的水煮开。