菜谱网 自制四川麻辣香肠 正宗四川口味,超详细制作流程图解

自制四川麻辣香肠 正宗四川口味,超详细制作流程图解配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
去皮猪肉(2分肥)
2500
50
辣椒粉(微辣那种)
65
克(可增减)
花椒粉(特麻花椒)
20
克(可增减)
鸡精
10
白糖(或者冰糖粉)
25
高度白酒
30
盐渍肠衣
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份。很多人做香肠肉都是不洗的,说沾了水会坏,但是对于有强迫症的人来说不洗肯定是受不了的,根据事实证明,肉是可以洗的,但是一定要晾干表面水份!!!我晾了半天

步骤2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行