菜谱网 烧大白菜做法大全 大白菜烧肉丸子

大白菜烧肉丸子配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
大白菜一颗
约1200g
猪绞肉
1
1
2
大匙
太白粉
2
小匙
姜泥
2
小匙
1
大匙
1
大匙
白胡椒粉
少许
3
大匙
葱末
3
大匙
1
小匙
1
小匙
适量
1
/
2
适量

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步骤1、大白菜和葱洗净,葱切寸段,大白菜不需再切过.较大片的折成两半..其馀的保留整片即可。买回的绞肉可自行再剁一剁会更有弹性~绞肉肥瘦比例随个人喜好,葱切细末.姜磨泥备用。(准备葱姜水亦可,但直接加入葱姜末会更香!)绞肉放入搅拌盆中+酱油等的【调味料A】彻底抓拌均匀后,将肉由底部捧起→摔打..重复同样的动作数下约3~5分钟拌成肉丸馅备用。(肉摔过后..吃起来更有弹性.)

步骤2、取适量的绞肉馅(约是一个乒乓球大小)整成圆型入油锅炸至成金黄色即可。捞起后沥油备用。(★炸至定型并适时的转动翻面~待呈金黄色泽后..火稍为开大逼出多馀的油后..快速的捞起沥油!)