菜谱网 日式甜品—馅蜜

日式甜品—馅蜜配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
寒天冻
寒天粉可用吉利丁代替
4
g
200
ml
2勺(2tbsp)
抹茶粉其他
适量(不加即为原味)
白玉团子
糯米粉
55
g
0.5tbsp(酌情)
0.5tbsp
冰淇淋
自制或市售冰淇淋
适量
蜜红豆
红豆
适量
糖盐
适量
其它
新鲜水果
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、寒天冻:寒天粉倒入冷水中,水煮滚时加糖,搅匀后继续小火2-3分钟。然后倒入平底容器中,冷却。(此步骤中加入抹茶粉即为抹茶味,不加则为原味)凝固后切小块待用。

步骤2、白玉团子:糯米粉与糖混合均匀后一点点加水,直到混合成团。水量可以根据糯米粉吸水情况略作调整。一开始会比较松散,但一直揉捏就会慢慢成团。然后分成校圆球,用手指压出小坑(像玛格丽特饼干一样的手法)。同样,此步骤中加入抹茶粉就变成了抹茶味的团子。加入水中煮至浮起后再继续煮两分钟左后,捞出放入冰水中。