菜谱网 咖啡戚风蛋糕做法大全 咖啡戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
蛋白
200
g
白糖放入蛋白中
50
g
蛋黄
100
g
白糖放入蛋黄中
20
g
葵花籽油
30
g
黄油
10
g
牛奶
50
g
咖啡粉
10
g
可可粉
10
g
低筋面粉
60
g
裱花奶油
淡奶油
250
ml
白糖
20
g
可可粉咖啡粉
适量
香草精
几滴

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步骤1、先做蛋糕胚,蛋白蛋黄分离,蛋黄混合白糖放入葵花籽油、黄油、牛奶拌匀,筛入咖啡粉、可可粉、低筋面粉,混合搅拌好

步骤2、打发蛋白,分三次放入白糖,打发到干性发泡,提起打蛋器看到直立不弯曲的尖角即可。 此时将烤箱打开,160度开始预热。