茄汁麻酱嫩煎猪排意大利面配方
共15种材料
主料:15种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
A猪里脊肉4片A橄榄油适量A米酒1汤勺A盐少许B切碎番茄3汤勺B芝麻酱3茶勺B糖1茶勺B煮面水1杯B酱油2汤勺B白胡椒粉0.5茶勺B橄榄油3汤勺B蒜碎1汤勺C直面360克D香油适量D青葱碎适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用肉锤把猪里脊肉拍薄（建议尽量锤薄一些，因为煎出来会比你锤好的时候厚不少），倒入其余A料腌渍。书中没说要腌多久，我由于时间紧迫只腌了十分钟，感觉不够入味。我下盐的时候在里脊肉两面各拧了两下海盐，感觉还可以再多下一点或腌久一点。
步骤2.
煮意大利面时面条、水和盐的最佳比例为100g：1L：7g。7g盐是什么概念呢？我查了下，5g盐约为一茶勺。一定要用深锅煮，直面的建议烹煮时间为5分30秒。具体步骤是量好水，把水煮沸，加盐，然后把直面以散开状放入锅中，待面条变软沉入锅中再以夹子稍微搅拌。面条煮好后用夹子夹起，沥干水，放入适量橄榄油拌匀以免面条黏在一起。
