菜谱网 可可蛋糕卷配方大全 可可蛋糕卷

可可蛋糕卷配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
细砂糖
80
50
低筋面粉
70
70黑巧
70
全蛋液
20
40
可可粉
15
450
130
65

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步骤1、低筋面粉与可可粉混合过筛两次;分蛋,蛋白放入冰箱冷冻,蛋黄与20g全蛋液混合均匀;

步骤2、黄油小锅融化煮沸,煮沸几秒后离火,倒入混合粉类中,快速搅拌均匀;这时候是非常浓稠的一团,很正常,不用担心;