菜谱网 起司蛋糕

起司蛋糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋白
4
奶油奶酪
130
淡奶油
50
柠檬汁
30
克(约一个柠檬挤汁)
牛奶
50
鸡蛋黄
2
低筋面粉
35
白糖
50

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步骤1、准备工作:A.八寸活底模具八寸一个。模具底盘取出,包上锡箔纸,模具周边刷上色拉油,冰箱冷藏。B.称好所有材料。C.面粉过筛两次。D.柠檬挤汁备用。

步骤2、冷冻的奶酪,冷藏的淡奶油,柠檬汁,牛奶,鸡蛋黄放入搅拌机内搅拌至柔滑,注意:奶酪坚硬,需耐心搅拌,打碎后再搅拌几次直至与所有材料混合直柔滑,粘稠。