菜谱网 双色抹茶冻芝士

双色抹茶冻芝士配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
24
可可粉抹茶粉
若干
D装饰
C奶油霜
B饼底
A蛋糕体
奥利奥饼干
6
奶油奶酪
120
120
抹茶粉
4
20
24
40
10
吉利丁
3
可可粉
5
15
10
低粉
42
4
4
24

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步骤1、蛋黄+10g细砂糖拌匀,然后加入约40度的蜂蜜。搅拌到体积增大,颜色明显变浅,液体粘稠,滴落和划过都有明显纹路。

步骤2、预热烤箱,180度。蛋白分3次加入40g细砂糖,打到能拉起直立略弯的蛋白钩。