菜谱网 酸奶戚风蛋糕做法大全 酸奶戚风蛋糕八寸

酸奶戚风蛋糕八寸配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
4
60
蛋糕粉低筋面粉
75
25
柠檬汁或者白醋
几滴
白糖最好用料理机研磨细
65

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步骤1、蛋清蛋黄分开在两个容器里,蛋黄放到大点的碗里就行,蛋黄里加三分之一白糖,油,酸奶搅拌均匀,低筋面粉过筛分两次加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀(一定是上下翻拌不能搅打)

步骤2、蛋白里加入四五滴白醋,加入剩下的白糖的一半,打蛋器高速打至细腻,然后加入剩下的白糖,低速打至硬性发泡,提起有尖角,角直立不弯曲