菜谱网 地瓜面包做法大全 地瓜面包

地瓜面包配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
300
6
20
全麦天然酵种100水粉比例
100
烤熟地瓜泥
100
1000

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步骤1、将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋即可,室温30℃发酵3个小时左右,每40分钟至60分钟,将面团对折滚圆,一共4次左右就可以了(因为面团很软,每发酵40分钟左右,就会瘫平,所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次)发酵至面团的2倍大左右

步骤2、将面团分割成100克一个滚圆松弛20分钟左右