菜谱网 过桥米线配方大全 过桥米线

过桥米线配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
(食材1,荤食)
云南米线
一把
(食材1,荤食)
猪里脊肉
(食材1,荤食)
一碟(食材1,荤食)
(食材2,素食)
绿芽菜
(食材2,素食)
(食材2,素食)
豆腐干或者油豆腐
一碟(食材2,素食)
(食材3)
(食材3)
(食材3)
香菜末
(食材3)
香葱末
(食材3)
胡椒粉
适量

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步骤1、将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净,将鸡油取出。鸡肉切成小块,先入油中爆香,加入水盖过乌鸡,慢慢熬煮成浓鸡汤。(用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓,因为个人偏好乌鸡的口感,全看个人喜好)

步骤2、烫碗:装米线的碗必须先用沸水烫过,保持温度。米线先用水煮开,或者烫熟备用