菜谱网 翻糖双层蛋糕做法大全 双层翻糖蛋糕

双层翻糖蛋糕配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
360g,A10寸蛋糕体
低筋面粉
120g,B7寸蛋糕体
12个,A10寸蛋糕体
细砂糖
60g,A10寸蛋糕体
12个,A10寸蛋糕体
细砂糖
120g,A10寸蛋糕体
4个,B7寸蛋糕体
细砂糖
20g,B7寸蛋糕体
4个,B7寸蛋糕体
细砂糖
40g,B7寸蛋糕体
约3-4斤
粉,棕,象牙色
糖粉
约120g
红色装饰绳
滑粉
玉米淀粉+糖粉(1:1)

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步骤1、按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个,放凉,脱模,表面削平,备用

步骤2、我想要高一点的蛋糕体,所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面,用打到还流动的蛋白糖霜做黏合剂。(整个蛋糕也可以涂抹奶油糖霜,家里奶油不够了,我没做)