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番茄牛腩窍门大全
【山西】番茄炖牛腩的窍门
【山西】番茄炖牛腩的窍门
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行小丫
1.炖牛肉不能惜火，小火慢炖个把小时，直到牛肉筋都软烂才好吃； 2.
花椒
、
八角
、
香叶
、
草果
、
豆瓣酱
等料可在呛
干辣椒
时炒，也可在炖汤时加入，前者味道更浓，后者则更多保留了牛肉和
番茄
的味道； 3.豆瓣酱中有盐，所以加盐量要稍少一些。
16图
【山西】番茄炖牛腩
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难度：
一般
口味：
咸甜
烹饪方法：炖
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
带筋牛肉,番茄,干辣椒,桂皮,花椒,八角
步骤：
牛肉洗净切成2cm见方的块。懒得看全文的，请看一句话看完做法：牛肉去血水→炒料→炒牛肉→炒番茄→加汤慢炖→出锅。
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