【初味日记】奶酪芝士条的窍门
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1、芝士条的保存时间：1个星期。
2、奶酪糊有搅不散的颗粒，可以过筛一下，这样口感会更好。
3、碎饼干，没有料理机的小伙伴，可以换成擀面杖敲碎。
4、没有红豆沙，可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替，用量大概在5g左右。
5、要低温烘烤。温度太高，表面的花纹颜色会很深，出来的效果就不好看了。
6、倒面糊时，距离模具10厘米左右的高度倒入，有助于去掉大气泡，烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起。
7、同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量，每个鸡蛋的蛋白量会有所不同，而蛋黄的重量则不会有太大差距。
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15图45
