菜谱网 香辣蟹的家常做法的窍门
香辣蟹的家常做法的窍门
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1、据说螃蟹有抗结核的功效 ,但因其性寒不建议多食。 2、蟹黄易碎,且炒后吸油,口感偏腻,建议另做它用 ,包韭菜蟹黄馅饺子是个不错的选择。 3、.辅料要选优质的,否则浪费了螃蟹。 4、关于火候 ,炒的过程当中要掌握好火候,花椒辣椒炒香对火候要求更严格,这些要经过反复实践才能掌握。 5、这道菜看似简单,实则不易,调料比例会严重影响整个味道的走向 ,慢慢摸索,定会喜欢上这道菜。

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