可可草莓戚风蛋糕卷-（28*28烤盘）的窍门
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小花猪猪
1.步骤1-5全都使用手动打蛋器，加入面粉之前都可以任意搅拌；
2.加面粉的步骤，我习惯直接筛进去，因为提前筛好，一次性加感觉很难拌匀，不如一次少加些，不容易结块，注意Z字搅打，避免起筋；
3.蛋清打发有几点：盆里不能有水和油！蛋清温度低容易打发！贴盆打可以避免消泡！实在不行打的过程中可以加几滴酸性物质如柠檬汁起固化作用…
4.蛋糕卷的蛋清湿性发泡就可以了，也就是拉起来弯弯的尖角；
5.倒入烤盘后抹平时先把四个角填满，再一方一方抹平；
6.本方不甜，可可味浓，喜欢甜的可以适当加糖~
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14图难度：一般口味：甜烹饪方法：烘焙准备时间：30分钟-1小时39
