厚蛋烧的窍门
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我是一只幸福猪
1、配方中的水可以换成奶。
2、蛋液中进行了点调味，调味料是根据家里有啥就放啥的选择。
3、做厚蛋烧时，锅的温度不能太高，因为蛋液不能成熟太快，否则除了口感老，蛋卷之间粘不上。
4、每次到蛋液之前锅底都要先擦油，防止粘锅。
5、每层蛋液都不能全熟了再卷。
6、我没有过滤蛋液，所以后面的两张蛋饼里有蛋白，到不影响口感，追求外形完美的可过滤。
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12图64
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