菜谱网 梅干做法大全 【梅干咸烧白】的窍门
【梅干咸烧白】的窍门
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池上小米
1、五花肉选取肥瘦相当的口感最好,就是那种一层肥一层瘦交替,统共三层肥三层瘦的最好吃; 2、相比较之下,选用芽菜或梅干菜,我个人更喜欢芽菜与肉融合在一起蒸出来的味道,而且芽菜一次用一或两袋,不洗不泡,干净又方便; 3、肉皮煎好后放入冰水中可使肉皮更好地起皱,口感也更好; 4、芽菜或梅干菜本身咸味已经够了,所以这道菜不用放盐,口味重的可适当加少许盐调味。

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