必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】小窍门,美食技巧,好吃诀窍

必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】的窍门

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绿色天使

1、发面秘诀主要是水温，酵母在超过40度水就失去了活性，所以水分控制在30-35度。 2、反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。 3、做包子最适合的面粉是麦心粉和富强粉。 4、停火后不要着急接锅，否则会由于压力不同导致回缩。 5、由于是金属的蒸锅，火候不易过大，过大会导致有水流下导致部分会因为湿了导致起不来。

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