家常面食---------【莲花卷】小窍门,美食技巧,好吃诀窍

家常面食---------【莲花卷】的窍门

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飞燕飘舞

1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。 2.冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。 3.关于和面用多少水，那要看自己喜欢吃硬面馒头还是软面馒头，我自己喜欢吃硬面馒头，所以每次和面的水量都会少一些，一般500克面粉250克水，这样蒸出的馒头不硬不软。

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