菜谱网 春天做法大全 艾糍----无艾不春天的窍门
艾糍----无艾不春天的窍门
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爱在夏郢
1、艾草可以准备多点,煮好凉后装好放冰箱冷冻起来,什么时候想吃了拿出来解冻,那样就可以在没有艾草的季节也能吃上艾糍了。 2、和面时也可以用二熟法。也就是先放一点水(冷热皆可)下去,和两三个粉团,只要成团不散就可以了,然后把这几个粉团放开水锅里煮熟,熟后把他们放到干粉里和,这样和出来的粉团成品更加柔软,做出来的艾糍吃的时候皮更富弹性。至于全部用冷水的话我没试过,估计能和成团,但是不好包,因为没有黏性,容易开裂。 3、凡事孰能生巧。

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