艾糍----无艾不春天小窍门,美食技巧,好吃诀窍

艾糍----无艾不春天的窍门

46浏览 · 38收藏 · 19关注

爱在夏郢

1、艾草可以准备多点，煮好凉后装好放冰箱冷冻起来，什么时候想吃了拿出来解冻，那样就可以在没有艾草的季节也能吃上艾糍了。 2、和面时也可以用二熟法。也就是先放一点水（冷热皆可）下去，和两三个粉团，只要成团不散就可以了，然后把这几个粉团放开水锅里煮熟，熟后把他们放到干粉里和，这样和出来的粉团成品更加柔软，做出来的艾糍吃的时候皮更富弹性。至于全部用冷水的话我没试过，估计能和成团，但是不好包，因为没有黏性，容易开裂。 3、凡事孰能生巧。