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＃信任之美＃蒸水蛋的窍门

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雅雅杨小厨

水量和水温。兑蛋液的水要用温水水温在36左右最好，不能超过40度，那样会把蛋液烫成蛋花羹的:-)，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和水的比例是1:1.5不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

14图

＃信任之美＃蒸水蛋荐

难度：简单

口味：原味

烹饪方法：蒸

准备时间：10分钟以内

配方：生抽,温水,鸡蛋,花生油

步骤：先把鸡蛋洗干净（因为等下要用到鸡壳^_^），把鸡磕在料理碗中，加入少许盐

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