黑森林蛋糕的窍门
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南京欧米奇西点学校
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黑森林蛋糕的窍门做巧克力碎时:把融化的巧克力平铺到盘子上冷却凝固，对刮碎更易操作。巧克力重新凝固最好还是室内常温，就是耗时太长。虽可密封放入冰箱来凝固，节省了时间，但拿出来后的阅读：104 -
黑森林蛋糕的窍门1.具体温度根据各家烤箱温度而定。烘烤时间还要根据披萨的大小厚度而定。 本次制作使用的是美的FUN烤箱。 1.本款烤箱可以连接手机智能控制。使用极其方便。 2阅读：132 -
黑森林蛋糕的窍门戚风蛋糕俺用8寸的量做了两个6寸的，如果只需要6寸的朋友，可以把材料减半。此款蛋糕水份比较大，千万别再多加水份，如果喜欢甜味的可以再多加10g。奶油的量适合做6阅读：120 -
黑森林蛋糕的窍门1.做蛋糕最重要的还是要打发好蛋白,所以细节很重要,打蛋的器皿不要油腻,必须是干爽的,打发的时候加点醋可以让蛋白可以马上起泡;2.蛋白打发的时候白糖最好分三次加阅读：106 -
黑森林蛋糕的窍门装饰巧克力屑的时候，不要用手直接接触，否则巧克力会溶化，我用的是抹刀，也可以使用其它工具2 自己吃的蛋糕还是买动物性淡奶油吧，那天网购的用完了，只能去街上的蛋糕阅读：109 -
黑森林蛋糕的窍门1、2、 分开蛋黄和蛋白时要注意蛋白里面不可以有蛋黄，不然会影响蛋白打发3、 烤箱一定要事先预热，不可以在蛋糕进烤箱烘培后才加热4、 蛋糕放入烤箱后，烤制的前2阅读：165
