黑森林蛋糕的窍门
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1、
2、 分开蛋黄和蛋白时要注意蛋白里面不可以有蛋黄，不然会影响蛋白打发
3、 烤箱一定要事先预热，不可以在蛋糕进烤箱烘培后才加热
4、 蛋糕放入烤箱后，烤制的前20分钟不可以打开烤箱
5、 打发蛋白前要确认打蛋器、装蛋白的容器内没有水或油，否则蛋白会打不发
打发鲜奶油时也是一样
6、 进行做法5时，从搅拌面煳到进烤箱要尽量快一点以避免蛋白霜消泡
2、 分开蛋黄和蛋白时要注意蛋白里面不可以有蛋黄，不然会影响蛋白打发
3、 烤箱一定要事先预热，不可以在蛋糕进烤箱烘培后才加热
4、 蛋糕放入烤箱后，烤制的前20分钟不可以打开烤箱
5、 打发蛋白前要确认打蛋器、装蛋白的容器内没有水或油，否则蛋白会打不发
打发鲜奶油时也是一样
6、 进行做法5时，从搅拌面煳到进烤箱要尽量快一点以避免蛋白霜消泡
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3图165
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