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豆豉蒜香四季豆的窍门
豆豉蒜香四季豆的窍门
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joo110
1、
四季豆
中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，是有毒的，烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性，所以四季豆要煮熟透。 2、
豆豉
本身含有大量盐分，
蚝油
也是咸的，所以少加盐。 3、由于四季豆已经焯过水煮熟了，因此最后炒制时要大火快炒，收干水分就好了。
10图
豆豉蒜香四季豆
难度：
简单
口味：
蒜香
烹饪方法：炒
准备时间：
10-30分钟
配方：
四季豆,豆豉,小米椒,蚝油
步骤：
四季豆摘净洗干净。
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