网红仙豆糕【初味日记】小窍门,美食技巧,好吃诀窍

网红仙豆糕【初味日记】的窍门

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/饼皮/ 饼皮的面团揉至无干粉且有韧性即可，不需要追求揉出手套膜之类的。 /馅料/ 视频中的馅料是紫薯馅，如果蒸制的过程中，水蒸气使紫薯质地水分过多，太软。建议把紫薯压成泥后用平底锅炒干一下水分。这样包出来的仙豆糕才不会太软而不好塑性。 /煎制/ 煎仙豆糕的火力要全程小火，这样才能保证不会把外皮煎焦了，内馅还没热透。

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