菜谱网 豆腐蒜苔做法大全 蒜苔炒鱼豆腐的窍门
蒜苔炒鱼豆腐的窍门
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枫雪醉听泉
1. 鱼豆腐一定要在菜完成调味之后再放。鱼豆腐本身有咸味,过早放会吸入较多酱油,口感过咸。 2. 蒜苔的特点是不吸油和盐,所以用盐调味的炒蒜苔总是发甜较难入味。最后发现只用酱油来炒,蒜苔的咸度和软硬都正合适。 3. 全程保持大火翻炒。

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