菜谱网 柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡的窍门
柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡的窍门
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心雨的小木屋
以自己目前的水平实在谈不上什么窍门,只有些心得: 1、配方是按照小嶋海绵的原方,按模具比例放大为8寸的用量,再根据我家的口味进行变更。主要是量减少,黄油量减少,用牛奶柠檬汁替代,柠檬皮也没浪费。 2、配方的黄油量不大,所以重口味的童鞋可能感觉不够润。但总液量不算小,蛋糕放置两天内部仍然不干。 3、蛋糊打发总共10分钟左右,拌好的蛋糕糊基本是模具的8分满,如果烤制成功应该恰好是占满;但是成品只是中间达到要求,四周不太听话,这也正是我希望得到高手指点之处。

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