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山药乌鸡汤的窍门
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悠哈厨房
1、处理山药的时候需戴手套,避免刺激皮肤瘙痒。 2、除了搭配山药之外,还可以搭配红枣等材料。 3、鸡肉直接蘸食生抽,味道鲜美。 4、炖鸡汤建议用砂锅,锅扣比较小、肚子大的砂锅,最能留住鸡的香味 5、乌鸡上的脂肪,也就是平时说的鸡油,不要扔掉,放在锅里一起炖,炖出的鸡汤不但不油腻,反而更鲜美。

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