菜谱网 葱爆羊肉窍门大全 <鲁菜>葱爆羊肉丁的窍门
<鲁菜>葱爆羊肉丁的窍门
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不精独乐
1.羊肉用温水浸泡约3小时,每隔30分钟换一次水,可以去除膻腥味; 2.羊肉用淀粉和鸡蛋清腌制,有很好的保水作用,口感会很嫩; 3.油炸时要用大火加热,使羊肉快速断生;炒羊肉时加入料汁后应该转中火,有助于羊肉更好入味;

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