东北地三鲜的窍门
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东北地三鲜的窍门单炒土豆和茄子的时候，其实很多饭馆都是用油炸的，但为了控制油量和热量的摄入，所以我尽量减少油量，用炒而不是油炸.这一点您可以作为参考.炒虽然油少 ，但是土豆炒出阅读：118 -
东北地三鲜——家庭少油版的窍门取一个碗，加入适量生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，花椒粉，水淀粉调和成芡汁。 注意：1，土豆和茄子表面要晾干，否则煎是会溅油。 2，茄子表面裹干淀粉是为阅读：45 -
东北特色地三鲜的窍门茄子要去皮才能沾住淀粉，口感才会好，炸茄子的火候很关键，要六～七成热，火大了会糊，颜色不好看，火小了会包油，如果火候掌握好了，茄子挂满了淀粉也不会太吃油的，再就阅读：36 -
地三鲜,东北传统下饭菜的窍门1、土豆和茄子油炸的时间不一样，土豆时间长，茄子时间短。2、土豆切小块，比较方便油炸快速成熟；茄子切大块，油炸会软不容易变形。3、切好的土豆还可以在冷水里浸泡一阅读：184
