菜谱网 地三鲜,东北传统下饭菜的窍门
地三鲜,东北传统下饭菜的窍门
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1、土豆和茄子油炸的时间不一样，土豆时间长，茄子时间短。2、土豆切小块，比较方便油炸快速成熟；茄子切大块，油炸会软不容易变形。3、切好的土豆还可以在冷水里浸泡一下，去除表面的淀粉，口感也会恰到好处。3、炸过的土豆和茄子可以用吸油纸控一下油，再下锅时，锅内油不要太多，否则口感会过于油腻。

包含此做法的食谱

下饭菜 蒜末 酱汁 勾芡 海鲜汁

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