蒙布朗戚风蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蒙布朗戚风蛋糕的窍门

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大尘zi

1.有些面粉的吸水性比较强，所以调蛋黄糊的时候，如果感觉到面糊厚了，可以适当加些牛奶进去稀释一下，调到像普通酸奶一样的稠度。 2.装蛋白的盆子和打蛋白的打蛋器必须要无油无水的，鸡蛋是新鲜的，冷藏过的更好 3.拌面糊的手法，像炒菜一样，不要画圈哦，会消泡的！ 4.烤箱的温度要根据自己烤箱设置的哦。（一般6寸蛋糕，我那个20L的烤箱要170度，中层，30分钟。30L的烤箱，因为有蛋糕功能，155度，中层，25分钟。我姐姐家的也是30L烤箱，要165度，中层，25分钟），自己摸索吧！