菜谱网 戚风蛋糕窍门大全 蒙布朗戚风蛋糕的窍门
蒙布朗戚风蛋糕的窍门
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大尘zi
1.有些面粉的吸水性比较强,所以调蛋黄糊的时候,如果感觉到面糊厚了,可以适当加些牛奶进去稀释一下,调到像普通酸奶一样的稠度。 2.装蛋白的盆子和打蛋白的打蛋器必须要无油无水的,鸡蛋是新鲜的,冷藏过的更好 3.拌面糊的手法,像炒菜一样,不要画圈哦,会消泡的! 4.烤箱的温度要根据自己烤箱设置的哦。(一般6寸蛋糕,我那个20L的烤箱要170度,中层,30分钟。30L的烤箱,因为有蛋糕功能,155度,中层,25分钟。我姐姐家的也是30L烤箱,要165度,中层,25分钟),自己摸索吧!

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