经典家常宴客菜——红烧肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

经典家常宴客菜——红烧肉的窍门

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千惠烘焙

1、炒肉时不用焯水，如果焯水，肉表面就凝固了，里面的白油没有办法炒出来，所以只要把肉洗干净就可以。肉用油炒会更香，可以把肉里的白油炒出来，这样的肉吃起来才不腻。 2、如果是宴客，肉盛盘后在盘边摆上烫好的油菜，撒少许香葱末点缀会更漂亮。 3、最好是用花雕酒（一碗）来烧肉，我家没有花雕酒，所以就用啤酒代替。

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