六寸戚风蛋糕完美功率小窍门,美食技巧,好吃诀窍

六寸戚风蛋糕完美功率的窍门

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爱美食的志宝妈

1，烘烤温度按照自己的烤箱调节，烤箱不同，温度也是不一样的。 2，我用到的鸡蛋是60克左右，液体量根据鸡蛋的大小进行调整，成图片状即可。 3，现在气温高，蛋糕适合密封冷藏保存，最好尽快食用完。 4，蛋白打发、切拌的手法可以参考甜悦、君之的戚风蛋糕视频。 5，后蛋法的操作手法能使蛋黄糊更均匀细腻。 6，为了防止蛋糕表面开裂，可以采用先低温后高温的方法烘烤蛋糕。 7，我的烤箱内空不够高，所以我放在最底层烘烤，正常是放在中下层烘烤，表面上色后及时加盖锡箔纸或者调低上火。

16图

六寸戚风蛋糕完美功率荐

难度：难

口味：原味

烹饪方法：烤

准备时间：2小时以上

配方：细砂糖,低筋粉,蛋黄,玉米油,蛋白,牛奶

步骤：准备好两个无油无水的不锈钢盆，冷藏过的鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，低筋粉、牛奶、玉米油和细砂糖称好，低筋粉过筛。在其中一个盆子里加入牛奶和玉米油。

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