西兰花肉丸塔的窍门
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爱美的家
1. 做塔皮的黄油不用提前室温软化，直接从冰箱取出后切小丁使用。
2. 面团做好不要反复揉，否则塔皮会口感发硬就不酥松了。
3. 烤塔皮时先放入一张锡纸再放入豆子或压石，是防止塔皮受热膨胀变形。
4. 锡纸接触食物要用亚光面。
5. 烤箱的温度请自已调整，烤至最后几分钟后要多观察，颜色满意后加盖锡纸直至烤完。
